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雞縱菌

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-09-25
核心提示:雞縱菌 雞縱菌 [Termitornyces albuminosus(Berk)Heim] 又稱傘把菇(四川)、雞肉絲菇(臺灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰(福建、廣東) 子實體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm,幼時圓錐形至鐘形并逐漸伸展,頂部顯著凸起呈斗笠形,灰褐色或褐色至淺土黃色,長老后輻射狀開裂

 

雞縱菌
雞縱菌 [Termitornyces albuminosus(Berk)Heim] 又稱傘把菇(四川)、雞肉絲菇(臺灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰(福建、廣東)
 
子實體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm,幼時圓錐形至鐘形并逐漸伸展,頂部顯著凸起呈斗笠形,灰褐色或褐色至淺土黃色,長老后輻射狀開裂,有時邊緣翻起。菌肉白色,較厚。菌褶白色至乳白色,長老后帶黃色,彎生或近離生,稠密,窄,不等長,邊緣波狀。菌柄較粗壯,長3-15cm,粗0.7-2.4cm,白色或同菌蓋色,內實,基部膨大具有褐色至黑褐色的細長假根,長可達40cm。
 
夏秋季在山地、草坡、田野或林沿地上單生或群生,其假根與地下黑翅土白蟻(Odontotermes formosanus)窩相連。
 
分布在我國江蘇、福建、臺灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、云南、西藏、浙江等地區。
 
雞縱菌肉細嫩,香味濃郁,味道鮮美,我國人民采食該菌的歷史悠久,屬著名的野生食用蘑菇之一,暢銷于國內外市場,群眾根據該菌的顏色和形態等特點,分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型,但是否同屬一個種還需要進一步研究。味道以黑皮(青皮)者最好。據李時珍《本草綱目》記載,該菌具有“益胃、清神、治痔”等藥用功效。

 
關鍵詞: 雞縱菌
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