許多人以為，多吃水果和蔬菜有益于減肥。云南中醫(yī)學(xué)院方劑學(xué)教研室主任秦竹教授說(shuō)，少量食水果、大量吃蔬菜，減肥效果更佳。
秦竹教授介紹，肥胖者大多飲食不夠均衡，偏愛(ài)油煎食物、含糖食物及肉食，且進(jìn)食過(guò)多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了身體維持正常消耗的數(shù)量。因此，不少人減肥都會(huì)有意識(shí)地控制主食及肉類食用量，主食及肉吃得不多。但與此同時(shí)，卻大量吃水果，有的甚至一天吃二三公斤，不僅體重沒(méi)減反而還長(zhǎng)胖了。這是因?yàn)樗泻写罅抗恰崃浚妆蝗梭w吸收。因此，減肥者每天宜少量食水果，并多選擇橄欖、鮮山楂、檸檬、李子、梨等水果。
多吃蔬菜減肥效果佳。蔬菜中含有維生素、無(wú)機(jī)鹽及纖維素，還可填充胃腸，減少饑餓感。因此，減肥時(shí)應(yīng)有意識(shí)地多吃蔬菜，且最好能在餐前多吃些，有利于減少主食食量。
