最新出版的《美國臨床營養學》雜志刊登的兩項最新研究發現，多吃含有大量n-3脂肪酸食物的人，患2型糖尿病的危險大大降低。

　　美國哈佛大學完成的這項研究涉及3088名美國中老年人。研究發現，血液中不飽和脂肪酸的水平與糖尿病發病率有關系。研究確認了n-3脂肪酸能改善超重人群的胰島素功能，減少患2型糖尿病的可能性。

　　此外，美國路易斯安那州立大學的研究也表明，每天補充一定量的魚油，可以改善超重者的胰島素分泌。在服用12周魚油后，70％的人胰島素功能有了明顯的改善。

　　因此，研究人員建議，2型糖尿病患者或超重者最好每周吃兩次像三文魚、鮮魚、蜻魚、沙丁魚、金槍魚和虹蹲魚這樣的魚類。

　　研究人員還提醒，吃魚的方式與n-3脂肪酸的攝人量關系極大。油炸會導致魚肉中的n-3脂肪酸消失殆盡，所以吃魚最好清蒸。

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