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國(guó)家級(jí)營(yíng)養(yǎng)師推薦:黃豆燉雞提高免疫力

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-06-13  來(lái)源:大河健康報(bào)  瀏覽次數(shù):787
核心提示:黃豆提供了膳食纖維、礦物質(zhì)、大豆異黃酮等營(yíng)養(yǎng)素,使這道菜比普通燉雞營(yíng)養(yǎng)更豐富。而且,比起常見(jiàn)的搭配黃豆燉豬蹄,膽固醇的含量要低得多,更適合中老年人以及患高血脂的人食用。此外,黃豆燉雞同時(shí)供應(yīng)了植物性和動(dòng)物性蛋白質(zhì),使補(bǔ)充蛋白質(zhì)、提高免疫力的功效加倍。

  原料:雞1只(約2千克)、黃豆20克、紅辣椒、蔥段、姜片、米醋、精鹽、味精各適量。

  做法:1.雞洗凈切塊,焯水備用;2.鍋里放適量油,加蔥姜煸炒后撈出,再放雞塊,加米醋翻炒入味;3.將黃豆入鍋,加足夠的水,再重新下蔥姜片、鹽,水燒開(kāi)后,用小火燜煮約1個(gè)半小時(shí)雞肉就可脫骨。

  國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王旭峰點(diǎn)評(píng):黃豆提供了膳食纖維、礦物質(zhì)、大豆異黃酮等營(yíng)養(yǎng)素,使這道菜比普通燉雞營(yíng)養(yǎng)更豐富。而且,比起常見(jiàn)的搭配黃豆燉豬蹄,膽固醇的含量要低得多,更適合中老年人以及患高血脂的人食用。此外,黃豆燉雞同時(shí)供應(yīng)了植物性和動(dòng)物性蛋白質(zhì),使補(bǔ)充蛋白質(zhì)、提高免疫力的功效加倍。

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編輯:yuanlee

 
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