3，西紅柿預(yù)防前列腺癌，結(jié)腸癌和胰腺癌，作用最明顯。

 

　　4，有機(jī)西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。

 

　　5，西紅柿有穩(wěn)定血糖和膽固醇的功效，因?yàn)槲骷t柿是膳食纖維的重要來源。

 

　　6，西紅柿的顏色分為紅，黃，橙，綠，紫，但是沒有藍(lán)色。

 

　　什么樣的西紅柿可能危害健康？

 

　　西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂、硬芯，購(gòu)買時(shí)就不免犯了嘀咕。

 

　　使西紅柿早熟早紅的物質(zhì)，是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”，乙烯是一種植物的生長(zhǎng)激素，不是化學(xué)物質(zhì)，更不是動(dòng)物激素。使用這種植物的生長(zhǎng)激素，是因?yàn)槲骷t柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成，人為加入乙烯之后，對(duì)西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對(duì)人體并無傷害，在自然情況下可以揮發(fā)，所以可以保證安全。

 

　　挑選西紅柿采取“一看，二摸，三存放”的辦法：

 

　　摸：西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬，如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。

 

　　看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個(gè)品種中，如果個(gè)別有明顯的尖頂，就說明不代表這個(gè)品種的特征，可能因?yàn)檫^分使用激素所致。

 

　　存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因?yàn)槲骷t柿有一個(gè)“放熟”的過程，而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”，在放熟時(shí)可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時(shí)，用清水洗凈后即可，如果實(shí)在對(duì)乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃。

 

　　果類蔬菜，相對(duì)于葉類蔬菜，病蟲害少，尤其是西紅柿，用的農(nóng)藥相對(duì)來說較少，所以老百姓大可以“放心吃”。