進入冬季以后，各火鍋店生意明顯火起來。有關專家對此表示，養生應講究進補均衡，冬季除了進食熱食或性熱的食物外，適當吃些性冷食物和涼菜，不但對身體無害，反而有益。 

　　冬天外界氣候雖冷，但人們穿得厚，住得暖，活動減少，可造成體內積熱不能適當散發，加上很多人的冬令飲食所含熱量較高，很容易產生胃肺火盛，甚至由此導致上呼吸道或胃腸疾患。 

　　民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法，因此要想消除冬天的“上火”現象，腸胃健康者可適當吃些性冷食物和涼菜，喝些涼開水。 

　　冬天適當吃點涼菜還有利于減肥。由于天冷人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動減少，因此易發胖。除了注意體育鍛煉外，適當吃些涼菜，能“迫使”身體自我取暖，多消耗一些脂肪。 

　　冬天如能經常飲用涼開水，則有預防感冒、咽喉炎之功效。尤其是早晨起床喝杯涼開水，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強，促進新陳代謝，加強免疫功能，有助于降低血壓，預防心肌梗死。 

　　由于低溫會加速體內維生素的代謝，因此冬天想通過食物“保暖”，不一定非要多吃性熱的食物，多吃些富含維生素的新鮮蔬菜和水果也有助于“抗寒”。