已解決
主料：小黃花魚(yú)一斤（5元/斤）
配料：蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、花椒
做法：1、分兩次將魚(yú)炸到微黃色，出鍋。
2、將蔥、姜、蒜切片，放在飯碗里。加料酒5錢、醬油5錢、鹽適量、糖一小勺（可根據(jù)口味自己增減） 一起放到碗里調(diào)勻。加水加到9分滿碗（吃飯的飯碗）
3、將鍋刷凈，點(diǎn)火，放一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后將適量花椒下鍋，出味后將炸好的魚(yú)入鍋，將碗里調(diào)好的調(diào)料滋到入鍋中，中火蓋上鍋蓋悶5分鐘出鍋。
注意：炸魚(yú)的時(shí)候，鍋要熱（最好等到空鍋開(kāi)始冒煙），然后放油，油燒8分熱，放魚(yú)，炸的過(guò)程中不要翻身，等一面炸好了在翻。
配料：蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、花椒
做法：1、分兩次將魚(yú)炸到微黃色，出鍋。
2、將蔥、姜、蒜切片，放在飯碗里。加料酒5錢、醬油5錢、鹽適量、糖一小勺（可根據(jù)口味自己增減） 一起放到碗里調(diào)勻。加水加到9分滿碗（吃飯的飯碗）
3、將鍋刷凈，點(diǎn)火，放一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后將適量花椒下鍋，出味后將炸好的魚(yú)入鍋，將碗里調(diào)好的調(diào)料滋到入鍋中，中火蓋上鍋蓋悶5分鐘出鍋。
注意：炸魚(yú)的時(shí)候，鍋要熱（最好等到空鍋開(kāi)始冒煙），然后放油，油燒8分熱，放魚(yú)，炸的過(guò)程中不要翻身，等一面炸好了在翻。