材料:五花肉250克,香菜一根,沙姜一塊
做法:1)五花肉切成小塊,香菜切成段.
2)沙姜洗凈用刀拍爛(沙姜的皮很薄,和蒜頭一樣,一拍皮就散開.)
3)油燒熱后,把拍散的沙姜放進(jìn)爆香后,五花肉倒進(jìn)鍋里翻炒,肉變色后把火調(diào)小,慢慢煎1-2分鐘,可以把肥肉多余的油煎出來一點(diǎn),吃起來就沒那么油膩.
然后下鹽和醬油,炒勻上色后,溜點(diǎn)水,蓋上鍋蓋燜幾分鐘,途中要注意開蓋翻炒一下,以免粘鍋.出鍋前放點(diǎn)香菜拌勻就可出鍋.
這個菜做法和材料都很簡單,但味道很濃郁,很下飯.