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八角如何鑒別真假?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-07-27 16:42 - 解決時間 2009-07-28 13:52
八角如何鑒別真假?
10365 次關注     提問者: ed  
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八角又名大料、八角茴香。八角茴香的同科同屬不同種植物的果實統稱為假八角。假八角茴香含有毒物質,食用后會引起中毒。常見的假八角茴香有紅茴香、地楓皮和大八角。?

    真八角(八角茴香)——常由八枚骨突果集成聚合果,呈淺棕色或紅棕色。整體果皮肥厚,單瓣果實前端平直圓鈍或鈍尖。大料的特殊香氣濃郁而強烈,滋味辛、甜。?

    紅茴香——由骨突果7~8枚組成聚合果。果實整體瘦小,呈紅棕色或紅褐色,單瓣果實前端尖而向上彎曲。氣味弱而特殊,味道酸而略甜。?

    地楓皮——由骨突果10~13枚組成聚合果。呈紅色或紅棕色。果皮整體瘦薄,單瓣果實前端長而漸尖,并向內彎曲成倒鉤狀,象鳥嘴樣。香氣微弱而呈松脂味。滋味平淡,有麻舌感。?

    大八香——曲骨突果10~14枚組成聚合果。呈棕灰色或灰褐色。果皮皮薄,單瓣果實的前端長而漸尖、略彎曲。氣味弱而特殊,滋味淡,有麻舌感。
  回答者: Love小饅頭   2009-07-28 13:52   


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