抗輻射食品構建概括地講應包括：高蛋白、多維生素、適度脂肪、營養全面、數量充足。能量供給要充足。足夠的能量供給有利于提高人體對核輻射的耐受力，降低敏感性，減輕損傷，保護機體。每天能量供給4000～4500千卡。糖類供給有側重。由于人體消化道受損，導致其對各種糖的吸收效果不盡相同，故防治消化道損傷的效果也不同，其中以果糖最佳，葡萄糖次之，而后是蔗糖、糊精等。脂類含量不宜高。基于人體受輻射后食欲不振、口味不佳，脂肪的總供給量要適當減少，但需增加植物油所占的比重，其中油酸可促進造血系統再生功能，防治輻射損傷效果最好。蛋白質要有質量。要求攝入的蛋白質品質優秀，數量充足，以減輕放射損傷，促進機體恢復健康。無機鹽供應宜加量。在膳食中適量增加無機鹽（主要是食鹽），可促使人飲水量增加，加速放射性核素隨尿液、糞便排出，從而減輕內照射損傷。維生素數量要確保。增加維生素供給對防治輻射損傷及傷后恢復均有效，如VK可減少出血，VPP減輕嘔吐、惡心，VC使血細胞再生加速等，為此宜多攝入一些海帶、卷心菜、胡蘿卜、蜂蜜、枸杞，豆芽、西紅柿、瘦肉、動物肝等富含維生素 A、C和蛋白質的食物，經常喝些綠茶等等。