土豆番茄湯
制作工藝
1.將西紅柿洗凈后切去蒂，再剖開(kāi)，切成6―8片待用；土豆洗凈后削皮，再切成條狀。
2.將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時(shí)，倒入西紅柿煸炒，再放入紹酒、精鹽、糖，煸炒至西紅柿酥爛，放入適量鮮湯，再推入土豆，煮至土豆熟，加入味精，撒上蔥花，即可盛裝湯盤(pán)上桌。
菜品口感
此菜色澤紅潤(rùn)悅目，湯鮮開(kāi)胃，清淡爽口，是夏令家常經(jīng)濟(jì)湯。