原料：芹菜，肉末

　　配料：鹽，糖，姜片，豆瓣



　　做法：

　　芹菜洗凈切成末，將肉末中加入料酒、鹽、老抽、淀粉，少許胡椒粉拌勻

　　炒鍋熱油，七成熱時將姜片放下去爆出香味，加入豆瓣炒出香味后加肉末

　　待翻炒均勻后將芹菜末倒入炒勻，酌量放鹽、糖，芹菜熟后即可起鍋裝盤