黃瓜煮鱔魚(yú)
主料：鱔魚(yú)1斤，黃瓜2根
配料：花椒（少量），姜片，蒜，紅尖椒，生抽，香醋，料酒，鹽，白糖（少量），……理想中還應(yīng)該有八角，蔥絲，
做法：
1、鍋內(nèi)放油燒五成熱，放入花椒、姜片、蒜、紅尖椒、（大蔥），炒出香味將切段后的鱔魚(yú)倒進(jìn)去炒至變白；
2、再加入生抽、料酒、香醋、白糖，炒至入味；
3、把黃瓜放進(jìn)鍋內(nèi)，加點(diǎn)水，把黃瓜稍浸一點(diǎn)就可以了，大火燒開(kāi)后改小火，水收干為濃汁為準(zhǔn)，在黃瓜沒(méi)燒進(jìn)味之前可根據(jù)情況適當(dāng)加點(diǎn)水。