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軟炸蝦仁怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-30 14:21 - 解決時間 2008-07-30 16:11
軟炸蝦仁怎么做?
3183 次關注     提問者: ed  
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原料
蝦仁250克,雞蛋1個,蔥末3克,姜末2克,精鹽2.5克,紹酒10克,胡椒粉1克,味精1.5克,干淀粉60克,花椒鹽少許,番茄沙司1碟,豬油750克(約耗80克)。
制法
(1)蝦仁洗凈,瀝干水,放碗中加酒、鹽、蔥末、姜末、胡椒粉、味精浸漬,再加入雞蛋、干淀粉拌和。
(2)鍋置旺火上加油,六成熱時下入蝦仁,炸至外脆即可撈起裝盤,跟番茄沙司、花椒鹽上席即成。
特點
色黃,外略脆、里鮮嫩。
  回答者: 那年的火   2008-07-30 16:11   


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