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進入8月中旬以來，早熟蘋果在棲霞陸續上市，經營者和果農普遍認為，棲霞蘋果個頭沒有以前那么大了，沒有以前那種色澤艷麗、風味宜人的蘋果了。據分析，其原因除生產管理技術不到位以外，還有個重要原因就是提前采收造成的。適期采收對蘋果產量、果實品質、果實貯藏性、經濟效益等方面都有著極大的影響，經測試，蘋果在成熟前一個月時，每天可增重1.0-1.5%，提前7-10天采收，則個頭差一個等級，說明隨意早采收經濟效益也受很大損失。因此，我們必須樹立科學發展觀，實行科學管理，重視果實適期采收。
果品的科學管理適期采收，對提高蘋果內在品質和外觀品質，都是有益的，也只有這樣，才能保證果品本身特有的風味，使采收后的蘋果商品價值提高且耐貯藏。果實采收過早，果肉硬，酸度大，甜味小，無香味，貯藏易發生褐變；延期采收，果肉松軟，甜度高，芳香味濃，但不耐藏，因此提倡適期采收。有預定者可延期采收，效益更佳。此外，確定采收適期，也要考慮市場需要和當地的氣候條件，為了避免寒流的侵襲和早霜危害，防止果實在樹上受凍，需在一定時間之內采收完畢，請密切注意天氣預報和本報提醒。因同一植株上的果實成熟期不一致，專家建議最好分批采收，利于蘋果全部上色，而且利于果實內膛膨大，有較好貯藏條件，作長期貯藏的果實宜早采，而采收后立即銷售的，則應適當晚采。另外，注意果實不能在雨中和帶露采收，采收前不能澆水。
現將當代幾個主要蘋果栽培品種適宜采收期介紹如下，供參考執行。
金冠（金帥）：9月下旬采收；新紅星：9月中旬采收；嘎拉：9月上旬采收；喬納金：10月中旬采收；奧州青蘋：10月下旬采收；王林：10月中下旬采收；小國光：10月下旬采收；紅富士：10月中下旬采收。
