1.晾曬

    播種前將種蒜在陽光下晾曬2至3天，可使瓣間疏松，掰容易，不易損傷，萌芽早，出苗整齊。

    2.去除蒜皮與蒜踵

    在選種時將蒜皮與蒜踵去掉，能在很大程度上促進萌芽、發根。

    3.大蒜切頂

    先將大蒜頭分瓣掰開，放在水中浸36小時然后撈起，將沒瓣大蒜頭用刀切去頂端。

    注意切時不要傷著胚芽，每瓣約切去四分之一，看見中間有個小孔最為適宜，再按常規均勻地排在畦面上，施足基肥，覆土，蓋上一層草遮蔭，3天即可齊苗。

    4.尿水處理

    按涼清水百分之70、人尿百分之30的比例混合均勻后，將大蒜瓣放在水尿中浸泡2至3天，撈出晾干后播種，這樣不但能促早出苗，還能促進植株葉片闊而濃綠。

    5.藥液浸種

    (1)將種蒜瓣放入500倍的多菌靈藥液中浸種12至16小時，撈出晾干后再播種，可提高出苗率，并且出的苗齊苗壯。

    (2)先用500克生石灰對水50千克，浸泡蒜種24小時后，撈出，再用1千克硫磺粉拌種50千克，然后將蒜種放在陰涼的地方，蓋上細沙，可加速早發。

    6.低溫處理

    把大蒜瓣放入水中浸泡4至6小時后裝入袋內，放在陰涼的地洞中，兩周后當蒜瓣發根露嘴時立即播種，也可放在0至4攝氏度的冷庫中存放10至15天，然后取出后播種即可。

    將經浸水后的蒜瓣吊在陰涼的水井里，離水面10至20厘米，同樣能有提早發芽的作用。種植量少的，可把浸泡后的蒜瓣用袋子裝好放入冰箱內，5至6小時后取出播種。

    7.采用“潮蒜”方法催芽

    播種前15至20天，將種蒜蒜瓣分級后，放在清水里淘洗一下撈出置于地窖內或塑料棚中，鋪在地面，厚約7至10厘米。

    鋪蒜的土壤濕度以手捏成團、落地即散為宜。每隔3至5天翻倒一次，使種蒜受潮均勻，發根整齊。經過15至20天，大部分蒜瓣發出白根時即可播種。