草菇是一種高溫型菇類，適宜于在夏季栽培。它肉質(zhì)幼嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類和維生素等。草菇在眾多食用菌中栽培方法最簡單，生產(chǎn)周期最短（20天左右），原料來源最豐富，味道最可口。其產(chǎn)品不論是鮮菇、干制品，或罐頭，在國內(nèi)外市場上，都深受廣大消費者的喜愛。草菇菌絲體生長溫度范圍30～39℃，最合適的溫度為36℃，空氣相對濕度為80～85％；子實體生長溫度范圍22～34℃，最合適的溫度為30℃，空氣相對濕度85～95％，培養(yǎng)料中的溫度以32～38℃為宜。

　　一、建畦搭棚

　　選通風良好，供水方便，排水容易，富含有機質(zhì)的沙壤土作栽培場地。清除雜草，翻地松土，噴灑濃石灰水驅(qū)殺土中害蟲。做東西向畦，寬1米，長不限。畦四周挖溝，以便排水灌水。畦上用竹片搭拱棚，棚高0．7～0．8米，棚上覆蓋塑料薄膜，四周用土將塑料薄膜壓住。

　　二、準備基料

　　適合草菇生長的培養(yǎng)料很多，以棉籽殼作培養(yǎng)料最好。配方為：棉籽殼95％，石灰5％，加水量為干料重的1．8倍。栽培前要將培養(yǎng)料按配方要求調(diào)拌均勻，堆積發(fā)酵5～7天。發(fā)酵方法是：將料加水拌勻后，堆成寬1米、高60～70厘米左右的長堆，長度不限，少量的也可堆成圓堆。在堆的兩側(cè)周圍用直徑3～4厘米的木棒打斜孔至料堆底部，打孔的間距為10厘米，以便通氣。在料堆上插溫度計觀察料堆溫度，2～3天后堆溫可上升至55℃以上，這時可進行第一次翻堆。翻堆的方法是將內(nèi)部的料翻到外部，外部的料翻到內(nèi)部，再進行發(fā)酵，經(jīng)過1天料溫重新上升到60℃左右，再進行第二次翻堆。一般翻堆3次即可達到充分發(fā)酵的目的。

　　三、鋪料播種

　　將發(fā)酵好的棉籽殼運到畦床上，排成波浪式，約30厘米寬一個波浪，波高12～14厘米，波谷深1～1．5厘米。播種方法可用層播、穴播或混播，最上一層播種量宜大，最好占播種量的50％。然后在上面蓋塑料薄膜，再在小拱棚上的塑料薄膜上蓋草簾。

　　四、管理措施

　　⑴注意保溫。在氣溫較低的時候，晴天上午10點左右揭草簾增溫，下午4點左右蓋草簾保溫，陰雨刮風天不揭草簾。在氣溫較熱的時候要適當降溫，高溫時中午不能揭草簾，只能早晚掀開。總之，要注意料中的溫度一般不能超過40℃，料表的溫度一般不能超過36℃；料溫低時要盡量保溫，料溫不要低于30℃。⑵注意保濕。若遇氣溫干燥、土壤和培養(yǎng)料偏干最好在中午加水，使土壤濕潤。溝內(nèi)水面在畦底1厘米以下，一般水溫不能太低，最好是28～35℃。⑶注意通風。每天結(jié)合檢查溫度進行通風換氣，播種3～5天后加大通氣量，一般將塑料薄膜四個邊角揭開通氣兩次，每次約1小時。⑷覆土。播種5～7天后菌絲長滿畦床，此時要選擇潔凈肥沃的菜園土進行覆土。土層控制在1～1．5厘米厚。土的含水量要掌握在手捏能成團，放開能散開的程度。覆土后仍須蓋薄膜，待菌絲長到土層上后再將薄膜掀開。

　　五、出菇管理

　　待菌絲體扭結(jié)時開始出菇管理。要注意控溫保濕，一般不能直接澆水，主要通過向溝內(nèi)灌水使土壤濕潤、培養(yǎng)料吸水，以供菇蕾生長發(fā)育的需要；要揭簾透散光，以利于菇體發(fā)育。

　　六、適時采收

　　在草菇菇體長至雞蛋形狀尚未破膜時采收，采收過遲易造成菇體開傘，降低商品價值。采收后的草菇很難保鮮，在30℃以上的高溫季節(jié)，菌蛋采收后4～5小時，開傘率可達50％左右，故應及時處理。鮮銷的要盡快上市，制罐頭的要及時加工處理。