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一、密閉自然缺氧法 在室內地上鋪一層麥殼或大糠，上面再鋪一層完好不漏氣的塑料(9675,-145.00,-1.48%)薄膜，將濕麥堆在薄膜上，然后再用另一塊塑料薄膜覆蓋在麥堆上，將薄膜四周拉緊壓實。
二、食鹽拌麥滅菌法 利用食鹽具有吸收水分和殺菌的作用，按每100公斤濕麥拌入1.5～2.0公斤食鹽后置于陰涼通風處，用塑料薄膜封嚴。
三、噴醋防霉法 將食醋噴在濕麥上，醋中的有機酸可將麥粒包圍起來，形成一層保護膜，使麥粒與空氣隔絕而抑制麥粒呼吸，抵御霉菌侵入。具體方法是：按每100公斤濕麥用食醋150毫升邊噴邊拌均勻。
四、鼓風降溫防霉法 將濕麥堆放在一個不漏麥粒又能通風的涼床上，堆厚不超過30厘米，再用鼓風機、排風扇等鼓風降溫、散濕。每1～2小時翻動麥堆一次。
采用上述方法，一般能安全保管濕麥7～10天，但要搶晴天及時啟封晾曬。同時要注意的是，如需作種用的濕麥不可采用前兩種應急方法。
