| 加工工藝： |
蕎麥藥用價值已引起了人們的高度重視,它可幫助消化,降氣寬腸,治療痢疾,哮喘、并有消腫去腐,清熱祛濕等作用,蕎麥花、葉、莖桿中含有維生素P(蘆丁)等黃酮甙類物質(zhì),對治療心血管病,糖尿病和肥胖癥等療效顯著。
醋是山西的傳統(tǒng)美味調(diào)味品,它有酸醇、味烈、味長、香綿、不沉淀,久存不變質(zhì)的特點,贏得了廣大消費者的青睞。它含5%-20%的醋酸,還含有氨基酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機物。還含有蛋白質(zhì)、脂肪和鈣磷、鐵等多種礦物質(zhì)。也含有維生素B1、B2糖分以及芳香物質(zhì)醋酸乙酯等。
依據(jù)苦蕎和醋營養(yǎng)成分和功效,將苦蕎配置于醋原料中,經(jīng)科學(xué)配比采用先進(jìn)的生料制醋工藝,研制成苦蕎醋,獲得了成功。
其工藝流程:
原料→粉碎→（加水、麩曲、麩皮酵母液拌勻）淀粉吸水膨脹→糖化（兩天后用麩輔料封缸）→酒精發(fā)酵（五天后拌勻接醋
┌→40%重醅────→ 淋醋┐
酸菌）→醋酸發(fā)酵→ 成熟醋醅│ 加梢侵泡 煮沸│→成品醋
└→60%白醅────→ 淋醋┘ |
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| 設(shè)備信息： |
粉碎機，發(fā)酵罐，灌裝機多功能轉(zhuǎn)動式發(fā)酵罐：DZ2-10型；外形尺寸5120*2500*2920（mm）；遼寧省燈塔縣輕工機械廠立式夾層鍋：600L；參考價格1.65萬元；外形尺寸1282*1082*1900（mm）；寧波食品設(shè)備制造總廠液料等壓灌裝封蓋機：生產(chǎn)能力1560-3000瓶/h；電機功率2.2kw；參考價格5萬元；外形尺寸1886*1130*2150（mm）；河北廊坊包裝機械廠磨漿磨粉機：SM-150型；電機功率0.75KW；外形尺寸605*250*518（mm）；浙江省臨海市商業(yè)機械廠 |
| 產(chǎn)品描述： |
苦蕎醋經(jīng)上海醫(yī)科大學(xué)臨床實驗表明,對于軟化血質(zhì)、防治高血脂、高血壓、高血糖、肥胖癥等有明顯藥物價值。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究和臨床實驗證明,苦蕎營養(yǎng)保健醋的功能是多方面的,除上述所列功效外,還有： 3.1 調(diào)節(jié)人體酸堿平衡,維持體內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定,保持旺盛的精力。 3.2 幫助消化,增進(jìn)食欲。 3.3 抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成,減少老年斑,減緩衰老進(jìn)程。 3.4 提高胃腸殺菌能力,防止腸道疾病發(fā)生。 3.5 增強肝臟機能,有健脾養(yǎng)肝功能。 3.6 增強腎功能,有效防治腎結(jié)實、膽結(jié)實、膀胱結(jié)石和尿路結(jié)石。 3.7 能治諸瘡、腫、瘀、心腹疼痛、痰水血疾。還有散瘀解毒之功能。 |
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