自酥月餅

發布日期：2006-06-03

加工工藝：

自酥月餅是聞名于山西上黨地區的傳統名點，已有百年歷史。此餅因酥脆香甜，既可做點心，也可以用水沖食，故名為“自酥”月餅，被民間稱為“絕點”。
　　原料配方：
　　熟精粉21．5千克，白砂糖11．5千克，熟標粉7．5千克，植物油10．5千克，玫瑰1千克，紅絲500克，芝麻750克，核桃仁1千克，瓜條750克，白酒250克，杏仁150克，青梅500克，香菜葉適量。
　　操作方法：
　　1．熟精粉21．5千克加7．5千克植物油，1．25千克開水把3．25千克白砂糖化開，加入面中，攪拌均勻和成皮面團。
　　2．把剩下的白砂糖和7．5千克熟標粉加入3千克植物油、1千克玫瑰、500克紅絲、1千克碎核桃仁、750克碎瓜條、500克碎青梅和250克白酒，拌勻成餡。
　　3．皮面團按每個重75克揪劑子，每個取2／3放入模內，中間挖一小坑，將餡料放入小坑內，再將另1／3的皮面團蓋在上面，按平按實之后，磕出模具。在生坯中間放一個小圓片，四周刷一層水粘勻芝麻后，取掉小圓片，中間用糖色抹面，然后放半片杏仁和-葉香菜。
　　4．將生坯碼入烤盤，在270-280℃的爐溫下烤制10-15分鐘即成。

設備信息：

主要設備：和面機，攪拌機，月餅模具，烤箱，定量切割設備多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930*354*650（mm）；湖南平江縣食品機械廠烘烤箱：MBH-3型；生產能力100-140kg/h；電機功率50.7kw；外形尺寸2320*2070*2680（mm）；上海華倫食品機械廠攪拌機：MBJ-3型；生產能力150-200kg/h；電機功率6kw；外形尺寸776*1270*1250（mm）；上海華倫食品機械廠定量切割機：電機功率1.5kw；外形尺寸1100×500×1600（mm）；廣州市食品機械開發公司

產品描述：

產品特點：色呈淺黃，松酥利口。

[ 網刊訂閱 ] [ 食品專題搜索 ] [ ] [ 告訴好友 ] [ 打印本文 ] [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

同類食品專題

推薦圖文

推薦食品專題

Processed in 0.382 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M

<ul id="0ic0y"></ul>

<strike id="0ic0y"></strike>

• 大豆多肽	• 大豆異黃酮
• 大豆皂甙	• 即食大麥營養保健粉
• 黑米營養米粉	• 黑米營養芝麻糊
• 脫脂大豆粉	• 濃縮大豆蛋白
• 分離大豆蛋白	• 組織化大豆蛋白

中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

自酥月餅