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甜辣干

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-06
加工工藝:
     1.生產配料
   小干50公斤,食油6.5公斤,白糖1.8公斤,辣椒粉0. 25公斤。
  2.生產工藝及操作
  備料→切干→油炸→煮制→糖炒→成品
  (1)將小干切成約6X0.5厘米的長條。
  (2)干條放入150℃的熱油中炸3-5分鐘,待外皮發硬,撈出控油。
  (3)將炸后的小干條用老湯煮制。然后用糖汁翻炒,使糖汁滲入豆制品內部,最后加入辣椒粉翻勻,即為成品。
設備信息: 切條機,油炸機,蒸煮鍋多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外形尺寸930*354*650(mm);湖南平江縣食品機械廠蒸煮鍋:規格ф1800*4898(mm);參考價格1.1萬元;四川省釀酒機械廠調拌機:TB100型;自傾式不銹鋼;參考價格0.341萬元;南京鐵路機電設備廠連續式油炸機:LYZ-200型;處理量100-400kg/h;電機功率2.25kw;外形尺寸420*75*140(mm);參考價格9萬元;上海魚機所自動切片機:QP-270型;外形尺寸700*570*690(mm);北京市包裝食品機械研究所
產品描述: 炸鹵制品是將加工成型的半成品既炸又鹵,經炸、鹵后,制品的色、香、味得到提高,質地松軟,味道鮮美。 本品外表為棕色,條形整齊,口感甜辣,滋味鮮美
 
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