在面粉中強化硫酸亞鐵是大規模改善居民缺鐵性貧血的一種好方法。日前由山東省衛生防疫站完成的相關課題通過技術鑒定，專家認為該項研究具有明顯的社會效益和經濟效益。
據悉，缺鐵性貧血（IDA）是指二價鐵攝入量不足或吸收不良而引起的機體紅細胞生成障礙。
最新調查顯示，我國18～60歲人群中貧血患病率約為25％，學齡前兒童約為23.35％。為深入了解居民貧血狀況并找到相應對策，山東省衛生防疫站副主任醫師遲玉聚等人自1999年5月至11月，在該省莘縣燕店鄉居民中進行了大規模的“農村居民缺鐵性貧血的干預和經濟學評價”。
研究人員將1萬居民分成了鐵強化、營養教育和對照3個組，每組3000余人。對前兩組采取干預措施，分別實施面粉中加硫酸亞鐵和營養教育；對照組不進行任何干預。同時還隨機調查了600余戶居民的家庭收入、文化程度、年齡結構、膳食狀況等項目，并分析了這些因素與缺鐵性貧血的關系。
結果顯示，實施營養教育前后，居民對鐵的攝入量無差異，而對蛋白質的攝入量在教育后明顯提高，促進了對鐵的吸收，半年時間貧血率下降了14.6％。面粉中加硫酸亞鐵前后，干預人群的蛋白質攝入量無差異，而干預后鐵的攝入量有顯著提高，半年時間貧血率下降了21.1％。對成本—效果的分析表明，貧血率下降1％所需費用：營養教育組為253.41元，鐵強化組為235.48元，前者是后者的1.08倍。
