[俗名]雞頭果、刺蓮藕、雞嘴蓮。
    [性味]性平，味甘澀。
    [功效]補中益氣，滋養(yǎng)強身，固腎澀精，健脾止瀉。
    [宜食]適宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰脊酸痛者食用；適宜老年人小便頻數(shù)者食用；適宜體虛遺尿之兒童食用；適宜腎虛夢遺滑精，早泄，脾虛便溏，慢性腹瀉，包括慢性腸炎．五更泄瀉之人食用；芡實宜與蓮子肉，淮山藥，白扁豆之類食物一同食用。
    《本草從新》：補脾固腎，助氣澀精。治夢遺滑精，療帶濁泄瀉，小便不禁。《本草新編》：芡實不特益精，且能澀精補腎，與山藥并用，各為末，日日米飲調(diào)服。
    [忌食]芡實性澀滯氣，一次切忌食之過多，否則難以消化。平素大便干結(jié)或腹脹之人忌食。
    《隨息居飲食譜》：凡外感前后，瘧痢疳痔，氣郁痞脹，溺赤便秘，食不運化及新產(chǎn)后皆忌之。《飲食須知》：生食過多，動風(fēng)冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化。小兒多食，令不長。
    [按語]芡實在我國中部、南部各省均產(chǎn)，多生于池沼湖塘淺水中，果實供食用。在每100克干品芡實中，含蛋白質(zhì)4．4克，脂肪0．2克，碳水化合物32克，粗纖維0．4克，灰分0．5克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0．4毫克，以及硫胺素、枝黃素、尼克酸、抗壞血酸等。