簡(jiǎn)介：又稱(chēng)蛙、水雞、坐魚(yú)，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，故而稱(chēng)田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳肴。但因它們是有益的動(dòng)物，而且現(xiàn)在也有了專(zhuān)供食用的養(yǎng)殖田雞，故建議大家還是不要食用野生的田雞了。

    功效：民間認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元?dú)狻⒅纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對(duì)于患有心性水腫或腎性水腫的人來(lái)說(shuō)，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素E等抗氧化物，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。

    適合人群：是適合一般人的營(yíng)養(yǎng)食品。尤其對(duì)那些虛弱、水腫、神經(jīng)衰弱患者尤佳。

    適用量：每次40克左右。

    溫馨提示：田雞肉中易有寄生蟲(chóng)卵，因此加熱一定要使肉熟透。