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蕓薹

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-12

    [俗名]薹菜、紅油菜、寒菜。
    [性味]性涼,味辛。
    [功效]散血,消腫。
    [宜食]適宜孕婦產后瘀血腹痛,乳癰之人食用;適宜癰疽,搭背,項疽,丹毒,無名腫毒之人食用。
    《本草拾遺》:蕓薹破血,產婦煮食之。《唐本草》:主風游丹腫,乳癰。《日華子本草》:治產后血風及痰血。

    [忌食]懷孕早期的婦女忌食。根據前人經驗,小兒麻疹,瘡疥,狐臭,以及患有目疾之人忌食。近代也有學者認為糖尿病患者忌食油菜。
    《百病方》:狐臭人食之,病加劇。《隨息居飲食譜》:蕓薹發風動氣,凡患腰腳口齒諸病,及產后,痧痘,瘡家,瘤疾,目證,時感,皆忌之。《中藥大辭典》:麻疹后,瘡疥,目疾患者不宜食。
    [按語]蕓薹一般多用其種子即油菜子榨油,俗稱菜籽油,香油,菜油,作為植物油食用。蕓薹的營養特點是含有豐富的維生素A原、維生裹C和鈣、磷等。由于含維生素A原較高,可維持一切黏膜及上皮組織的正常生長,所以,這對促進兒童成長發育,增強抵抗力,對皮膚過度角化而變得粗糙都有裨益,更由于多量的維生素A原可促進眼視紫質的合成,而使人眼睛明亮,起到明目作用。據營養學家分析,每500克蕓薹中含有蛋白質12.5克,脂肪1.9克,碳水化合物9.6克,粗纖維1.4克,鈣672毫克,磷144毫克,鐵6.7毫克.胡蘿卜素15.1毫克,維生素B1 0.38毫克,維生素B20.53毫克,煙酸4.3毫克,維生素c 245毫克。由于油菜中含有豐富的礦物質和維生素。所以,成人每天食用500克,則鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營養素即綽綽有余。

 
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