促進血液凝固的脂溶性維生素，K是Koagu-lation的縮寫。也稱抗出血性維生素。作為具此作用的物質已從天然物中分離出K₁，K₂，以及合成出K₃，K₄，它們都是萘醌的衍生物。維生素K₁亦稱為葉綠醌，C₃1H₄₆O₂，黃色油狀。維生素K₂亦稱為金合歡醌或甲基萘醌C₄₁H₃₆O₂。維生素K₃就是2-甲基1，4萘醌（menadione），它是人工合成的代表性物質，有特殊臭味，作為維生素作用比K₁和K₂強。維生素K₄是屬于靜K₃的氫醌型。在有葉綠素植物的

　　葉、番茄的果實和海藻中，維生素K的含量很高。在動物中，肝油、肝臟以及其它內臟和骨髓中也很多。動物中為K₂（20）或甲基萘醌類-4-，圖中的R為4個異戊二烯基。由于缺乏維生素K，體內各組織會發(fā)生出血癥，這種現象是由于維生素K能促進肝臟內凝血酶原的生成。因為人體內可以通過腸內細菌進行合成，所以正常人不需要特別攝入，但對于嬰兒，有時需要供給，（每天0.5—5微克），成人每天需要量約0.1毫克以下，治療時需用1—10毫克。其定量法有根據缺乏維生素K的雞的血液凝固時間的生物學測定法，及根據乙醇鈉的紅褐色顯色反應進行比色的化學方法。