細(xì)菌性食物中毒是由于進(jìn)食被細(xì)菌或細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。臨床上分為胃腸型與神經(jīng)型。臨床主要表現(xiàn)有惡心、嘔吐，腹痛、排水樣便，可帶少量粘液，重者可休克。本病全國均有流行，集體發(fā)病，及時(shí)治療療效佳。病死者多為病情重，伴有脫水、休克而未及時(shí)入院治療者。因此及時(shí)診斷治療是關(guān)鍵。

臨床表現(xiàn)
　　1.起病急，腹痛、嘔吐、腹瀉，便次每日數(shù)次至２０－３０次不等，多呈水樣便、血水便（副溶血弧菌），可帶少量粘液。 2.部分畏寒、發(fā)熱、乏力。 3.重者脫水、酸中毒、休克。

診斷依據(jù)
　　1.流行病學(xué)史：發(fā)病前２４小時(shí)內(nèi)曾進(jìn)食可疑被細(xì)菌及其毒素污染的食物，同食者于短期內(nèi)同時(shí)或先后發(fā)病，于１－２天內(nèi)達(dá)高峰，多在夏秋季發(fā)生。 2.臨床特點(diǎn)：發(fā)病急，惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉等，便次每日數(shù)次至２０－３０次不等，多呈水樣便，可帶少量粘液，偶帶膿血。 3.實(shí)驗(yàn)檢查：取可疑食物及吐泄物培養(yǎng)，生長同一種病原菌，如：沙門氏菌、副溶血弧菌、變形桿菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜桿菌、臘樣桿菌等，或獲得葡萄球菌腸毒素。 4.急性期及恢復(fù)期雙份血清標(biāo)本作凝集反應(yīng)，效價(jià)遞增４倍以上，或單次恢復(fù)期血清效價(jià)高于１:８０￣１:６０。

治療原則
　　1.一般治療； 2.對(duì)癥治療； 3.病原治療；

用藥原則
　　1.輕癥者以對(duì)癥療法為主。 2.對(duì)有重癥伴有并發(fā)癥者除對(duì)癥治療外，須用有效抗生素。首選“Ａ”項(xiàng)，治療效果不好時(shí)，可改用“Ｂ”或“Ｃ”項(xiàng)中抗菌素藥物。

輔助檢查
　　1.對(duì)輕癥者以檢查框限“Ａ”為主； 2.對(duì)有重癥伴有并發(fā)癥者以檢查框限“Ａ”、“Ｂ”為主； 3.對(duì)疑難病例者以檢查框限加“Ｃ”。

療效評(píng)價(jià)
　　1.治愈：癥狀消失，血象正常，糞便常規(guī)檢查或隔日培養(yǎng)１次，連續(xù)兩次陰性。 2.好轉(zhuǎn)：癥狀體征減輕。 3.未愈：癥狀體征無改善，大便細(xì)菌培養(yǎng)陽性。