又稱凝血維生素。一種由萘醌類化合物組成的能促進血液凝固的脂溶性維生素。廣泛存在于綠色植物如苜蓿、菠菜中，豬肝、蛋黃中也富含維生素K。1929年戴姆發現自然界中的維生素K有K1和K2兩種，均無萘醌類化合物。維生素K1為黃色油狀物，維生素K2為黃色晶體，溶于油脂及丙酮、乙醚等有機溶劑；耐熱但易被光破壞。維生素K在植物體內對光合作用有一定功能；是動物體內生成凝血酶原的必需因素，因而能促進血液凝固。人類每天的維生素K最低需要量尚無公認的規定。動物缺乏維生素K，血凝時間延長，可引起創傷流血不止。成人一般不易缺乏維生素K，因為自然界綠色植物中含量豐富，而且人的腸道中的某些細菌可以合成維生k，供給宿主。有時新生兒或膽管阻塞病人會因維生素K的缺乏而凝血時間延長。故維生素K制劑在臨床上可用于止血。