蜜源植物中有的花是有毒的，甚至是劇毒，已有過人誤食1小時后發生中毒而殘廢事例。
                        
    例如：全株均有劇毒的戎蔓藤（又名鉤吻，廣東稱為大茶藥）的花，分布面較廣的曼陀羅（也叫洋金花）、雷公藤等野生植物，其花蜜中都含有劇毒的生物堿，杜鵑類植物分布的范圍很廣，其蜜含有杜鵑花毒素；還有人工種植的煙草、毛地芡、毛莨（千里光）等。
                        
    含有毒素的蜂蜜往往色澤較深，常為茶褐色，有異臭味，口嘗有苦澀或有麻舌頭的感覺。所以，消費者不要食用性狀不正常的蜂蜜或野生蜂巢蜜，以防中毒。