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什么是強化米??為什么強化來越來越受到重視?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-12

強化米是指在普通大米中添加某些營養(yǎng)素而制成的成品大米。目前,用于普通大米營養(yǎng)強化的營養(yǎng)素主要有維生素、礦物質及氨基酸等。大米皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養(yǎng)物質。在碾米過程中,隨著皮層和胚芽的碾脫,所含的營養(yǎng)成分也隨之流失。大米的加工精度越高,營養(yǎng)成分損失也越多。另外,大米在淘洗和蒸煮過程中,也會損失許多的營養(yǎng)成分。對普通大米進行營養(yǎng)強化,不僅可以補充其流失的營養(yǎng)成分,還可以增加大米本身缺乏的一些營養(yǎng)物質,包括維生素B1、維生素B2、尼克酸、賴氨酸、鐵和鈣等。食用強化米可以改善人們的膳食營養(yǎng),補充缺少的微量營養(yǎng)素,滿足人體生理的正常需要,減少各種營養(yǎng)缺乏癥的發(fā)生,從而提高人民的健康水平。這種米在美國等發(fā)達國家很受消費者歡迎。

 
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