記者從壽光市食用菌研究所了解到，近段時(shí)間白靈菇出菇遲、不出菇的問(wèn)題較突出。對(duì)此，孫慶溫老師分析認(rèn)為，主要是由以下原因造成的。

一是錯(cuò)過(guò)最佳接種期。其原因與菇農(nóng)備料跟不上，或滅菌鍋爐未及時(shí)建好而耽誤最佳接種時(shí)間有關(guān)。由于接種時(shí)間的延誤，氣溫逐漸下降，菌絲發(fā)育緩慢，生理不能成熟，無(wú)法轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)。到了菌袋生理成熟時(shí)，氣溫升高，溫度已不適應(yīng)，造成整批菌袋不出菇，即使出菇也是菇體偏薄、品質(zhì)較差。

二是栽培用料配比不當(dāng)。白靈菇菌絲生長(zhǎng)需要高氮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而發(fā)菌時(shí)間超過(guò)百日，如果養(yǎng)分積蓄不能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)，就難出菇。基質(zhì)中氮的濃度過(guò)高時(shí)，菌絲生長(zhǎng)過(guò)旺，拖長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)間，反而抑制原基形成。當(dāng)菌絲進(jìn)入生殖生長(zhǎng)時(shí)，已錯(cuò)過(guò)自然低溫刺激的良機(jī)，也不出菇。

三是發(fā)菌管理欠妥。接種后的菌袋在菇棚內(nèi)擺疊過(guò)密，菌袋間不透氣，或在發(fā)菌期翻堆不及時(shí)，使菌絲嚴(yán)重缺氧；菌袋堆集過(guò)密，加之接種處于秋季，常出現(xiàn)溫度過(guò)高，導(dǎo)致菌溫、袋溫、棚溫聚增，造成底層菌袋“燒菌”，影響出菇。翻堆次數(shù)太少，上中下各層菌袋受光觸氧不勻，生理成熟度有差異，造成出菇不一致。

四是后熟培養(yǎng)不達(dá)標(biāo)。有的菇農(nóng)認(rèn)為白靈菇屬側(cè)耳科，與平菇近緣種，仿效平菇栽培技術(shù)，因此菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋后就開(kāi)口噴水，結(jié)果久不出菇；有的后熟期室內(nèi)濕度太低，后熟時(shí)間延長(zhǎng)，導(dǎo)致出菇期推遲；也有的因菇棚內(nèi)光照直射菌袋，造成菌袋內(nèi)水分蒸發(fā)，菌絲體增厚，養(yǎng)分消耗，影響了后熟。