1、錯過接種期。多為原料準備跟不上或滅菌灶銜接不好。白靈菇屬中溫菌，低溫可以刺激出菇。按其生長規(guī)律和自然氣溫，一般為秋接種，冬出菇。通常長江以北地區(qū)在8月中旬至9月上旬接種為宜；南方地區(qū)，以8月下旬至9月底接種為宜。我國地理氣候復雜，以當?shù)?ldquo;處暑”后至“秋分”前，旬平均氣溫28℃時，為最佳接種期。

 

　　2、配方不科學。白靈菇菌絲生長需要高氮營養(yǎng)物質(zhì)，但當基質(zhì)中氮的濃度過高時，菌絲生長過旺，拖長營養(yǎng)生長的時間，反而抑制原基形成，造成不出菇。現(xiàn)有白靈菇栽培的原輔料，主要采用棉籽殼、麩皮、玉米粉等高氮物質(zhì)。常規(guī)的配方中棉籽殼100千克、麩皮8千克、玉米粉2千克，其Ｎ的總量已大大超過所需比例。所以切不可再增加高氮輔料，以免造成不出菇。

 

　　3、養(yǎng)菌管理欠妥。接種后菌袋堆集過密，袋間不透氣，加之秋季常出現(xiàn)秋熱氣溫上升，致使菌溫、袋溫、室溫“三溫”聚增，造成底層菌袋“燒菌”；或在發(fā)菌期翻堆不及時，導致菌絲嚴重缺氧，以至出菇時間不一。發(fā)菌培養(yǎng)必須把好“四關(guān)”：①疊袋合理。前期重疊5-6層高，袋間距2-3厘米，每排間距50-60厘米。隨著菌絲生長，其呼吸作用旺盛，菌溫上升，必須及時疏袋稀排散熱。頭3天翻堆1次，然后每7-10天翻1次，上下里外互調(diào)，使溫度、光線均勻。②控溫養(yǎng)菌。接種后室溫控制在24-28℃，培養(yǎng)7-10天，促進菌絲萌發(fā)定植。之后室溫應調(diào)整在22-26℃，不超過30℃。③注意通風。發(fā)菌室要求空氣流通，每天早晚各通風1次。氣溫高時，白天關(guān)閉門窗，抵御熱風侵入，晚上敞開門窗通風。④避光培養(yǎng)。養(yǎng)菌前期要求避光培養(yǎng)。

 

　　4、后熟培養(yǎng)未達標。白靈菇菌絲長滿袋后不能立即出菇，還需繼續(xù)培養(yǎng)35天，俗稱“后熟”培養(yǎng)。所需溫度為20-26℃，相對濕度70%，并要有120-300勒克斯的散射光線。當菌袋堅實、菌絲濃白、養(yǎng)分積累充分達到生理成熟后方可轉(zhuǎn)入生殖生長。如果后熟未達標準，則很難出菇。

 

　　5、催蕾控溫失誤。菌袋生理成熟后，還需要0-13℃的低溫和變溫刺激，才能使原基形成，然后分化菇蕾。菌袋生理成熟進棚碼垛后，一般都在11月下旬至12月上旬，此時華北地區(qū)自然氣溫已進入低溫期，0℃條件已具備。但要求10℃以上的溫差，就必須人為變溫。具體做法：選擇晴天上午10時，把頂草簾拉開，棚膜罩密，午夜掀起蓋膜，讓冷空氣襲擊，使其形成晝夜溫差10℃以上。若白天未能達到溫差要求時，可采用蒸氣加溫，但當棚溫上升到與夜間溫度相差10℃以上時，應立即停止。而鄂北和豫南部分地區(qū)，其自然氣溫，通常會達到溫差高度時，則不必要加溫。