一、選擇時期。7月初前后即白術開花初期選擇。此時植株高度、生長、花朵大小、葉片數量基本定型，健株與劣株、異株區別明顯，是選擇最佳時期。

 

        二、選擇方法。可根據留種數量、植株生長整齊程度，選擇相應的方法。留種數量小或種性退化較明顯、植株生長不一致的可采用株選的方法；種性基本一致、尚未退化的品種和丘塊且留種數量大的可采用片選法。

 

        1、株選：7月初前后在大田中選擇生長健壯、分枝少、葉大、花蕾大而扁平，并且具有該品種典型性狀的優良單株作為留種株，并掛牌標記。然后每株選留頂部大花蕾4-6朵。為了使養分集中供應種株生長發育、提高種子質量，開花前要及時摘除發育過遲或過早的花蕾，選晴天分次將多余的花蕾摘凈。摘蕾時一手提莖，一手摘蕾，不要損傷大葉，不要動搖白術根部，以免傷根。摘下的花蕾要全部帶出地外，集中處理，以免傳播病蟲害。

 

        2、片選：于開花初期，目測一片生長健壯、繁茂、個體發育比較整齊的種植丘作留種地，拔除植株過高過矮、現蕾過早過遲的個體和不具有該品種典型特性的異株。然后進行疏花，每株種株留4-6朵花結實，余花及時摘除。收種前多次檢查，發現異株及時拔除。

 

        加強留種丘(株)田間管理。疏花后5-7天，每畝施腐熟的人糞水1.5-2噸，加入腐熟的餅肥50公斤，收獲前40-50天用0.5%的磷酸二氫鉀液葉面噴施，每10-15天一次，連續2-3次。8月后進入干旱期，要注意防旱和抗旱灌溉。注意選用50%退菌特及時防治好白絹病，選用多菌靈防治鐵葉病，選用魯保1號防治菟絲子病，選用10%蚜虱凈(吡蟲啉、一遍凈、康福多、大功臣等)防治蚜蟲。

 

        及時采種收藏。11月上、中旬，當植株基部葉片黃萎、花內冠毛顯露時，選晴天將母株挖出，剪去地下根莖。將地上部分按類型扎把(一般不宜過大)，倒掛在屋檐下晾20-30天，促使種子后熟。放在太陽下曬1-2天，脫粒時用竹片敲打花苞，使種子脫落，并揚出茸毛和癟粒。以后不要再曬，以免種植發芽率降低。最后將種子裝入布袋或麻袋內，掛在通風陰涼處貯藏，注意防止鼠害。