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玉米胚油營養(yǎng)餅干

發(fā)布日期：2006-06-03

加工工藝：

配方：
　　面粉：１００ｋｇ,糖：４０ｋｇ,小蘇打粉：０.５ｋｇ,玉米胚油：２０ｋｇ,奶粉：１５ｋｇ,蛋：４ｋｇ,鹽：０.５ｋｇ,ＦｅＳＯ４（藥用補血片）：１０片２０ｇ,香蘭素：３０ｇ。
　　工藝流程：
　　預(yù)處理與計量→混合→面團調(diào)制→輥切成型→烘烤→冷卻→整理→計量包裝→入庫→銷售
　　操作要點：
　　1．預(yù)處理的要求固體原料過篩,液體過濾;按配方計量,水分加入量為１４%。
　　2．混合將除面粉外的所有物料進行混合并充分攪拌均勻。
　　3．面團調(diào)制、輥切成型、烘烤此過程均在餅干生產(chǎn)線中。在混合后的物料中,加入面粉并調(diào)制成面團,然后經(jīng)輥切成型后,進行烘烤。
　　4．冷卻、整理自然冷卻。當(dāng)冷卻到３５～４０℃時進行整理,得整齊美觀的餅干產(chǎn)品,此時餅干基本上冷卻到了室溫。
　　5．計量、包裝、入庫、銷售對產(chǎn)品餅干進行計量。嚴格按標(biāo)準進行包裝,而后入庫、銷售。

設(shè)備信息：

主要設(shè)備：餅干生產(chǎn)線（調(diào)粉機、輥切成型機、烘烤設(shè)備等）,其它輔助設(shè)備。攪蛋機：JD56型；電機功率4KW；昆明市三機械廠餅干噴油機：560型；電機功率9KW；佛山市環(huán)市區(qū)鎮(zhèn)安機械廠烘烤箱：MBH-3型；生產(chǎn)能力100-140kg/h；電機功率50.7KW；外形尺寸2320*2070*2680（mm）；上海華倫食品機械廠篩粉機：SHF-32型；產(chǎn)量200kg/h；電機功率1.5KW ；國營安徽省懷寧食品機械廠食品攪拌機：SHJ15-2型；電機功率0.75KW；外形尺寸520*420*780（mm）；參考價格0.28萬元；中山市機床廠輥印式餅干成型機：XB-220型；產(chǎn)量300-400kg/8h；電機功率0.8KW；外形尺寸1320*430*1110（mm）；山東省泗水輕工機械廠

產(chǎn)品描述：

產(chǎn)品特點：此餅干為淡黃色、有光澤、厚度一致、花紋清晰、層次均勻、口感甜酥,具有玉米之純正香氣。因產(chǎn)品含有豐富營養(yǎng)的特點,此為保健營養(yǎng)品,老、中、少皆宜,特別適合兒童營養(yǎng)的需要。

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玉米胚油營養(yǎng)餅干