蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質，是一種營養豐富的甜味食品。食用時，最好用不超過60度的溫開水沖服。如用沸水，不僅不能保持天然的色、香、味、而且還會破壞營養成分。單維生素C就損失1/5，甚至1/2。