1.整條清洗后，用筷子貼住兩邊，斜切成薄片（不要切斷），背面也這樣切。這種蛇型切法，口感好，易入味，適合拌食。
   2.將黃瓜放在砧板上，再以棒子輕拍，最后用手撕開，這樣處理的黃瓜，咸度適中，清脆可口。