白色農(nóng)業(yè)是指微生物發(fā)酵工程在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的資源結(jié)構(gòu)歷來由植物和動物這“二維”構(gòu)成，在生物圈中，這是不平衡的消耗性結(jié)構(gòu)。在自然生物圈中植物是供給者，動物是消耗者，微生物是還原者，三者并存，構(gòu)成穩(wěn)固的自然循環(huán)鏈。由此而言，21世紀(jì)的農(nóng)業(yè)資源結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)從值、動物的“二維”向植物、動物、微生物的“三維”轉(zhuǎn)變，微生物對資源循環(huán)的穩(wěn)定起到重要的作用。在科學(xué)技術(shù)發(fā)展的今天，不僅微生物的資源特點(diǎn)已逐步被人們認(rèn)識，利用微生物的方法和手段也正在逐步形成和完善，發(fā)展“白色農(nóng)業(yè)”的條件已經(jīng)具備。因此，大力發(fā)展“白色農(nóng)業(yè)”，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)業(yè)化，成為“三色農(nóng)業(yè)”中當(dāng)前首要的發(fā)展目標(biāo)。