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高溫酷暑時節，氣溫攀升、濕度增大，不僅為食品企業的生產環境帶來挑戰，更成為蟲鼠害繁殖活躍的“溫床”。
蒼蠅、蟑螂、老鼠等在此季節繁殖速度加快，活動范圍擴大，一旦侵入食品生產、存儲區域，極易污染原料與成品，引發食品安全風險。因此，食品企業需針對性強化蟲鼠害控制措施，結合高溫環境特點筑牢防控防線。
一、高溫下的建筑設施防護：堵住“入侵通道”
高溫天氣下，建筑材料易因熱脹冷縮出現縫隙，為蟲鼠害提供可乘之機。強化建筑設施防護，需重點關注以下關鍵點：
1.墻體與地面：嚴防細微縫隙
高溫可能導致墻體開裂、地面膨脹變形，需每周檢查墻體裂縫寬度是否超過6mm（老鼠可通過此尺寸縫隙進入），地面是否因積水或沉降出現凹陷。
建議采用環氧樹脂地坪等無縫地面材料，既便于清潔，又能減少蟲鼠藏身空間；對發現的裂縫，及時用防火泥或密封膠封堵，避免成為蟲鼠“綠色通道”。
2.門窗與通風口：強化雙重屏障
門窗：
高溫時門窗頻繁開關，需確保門縫金屬踢板高度不低于300mm，防止老鼠啃咬；
紗窗網眼保持0.6mm×0.6mm以下，定期檢查是否因高溫老化破損。
對外大門可升級風幕機（風速需達7-8m/s以上），配合塑料軟簾形成雙重阻隔，減少熱空氣帶入的昆蟲。
通風口與排水口：
高溫環境下，通風口易成為鳥類、昆蟲的“避暑通道”，需加裝可拆卸清洗的防護網（網眼≤10mm）；
排水口需同時安裝防蟲地漏和防鼠網，尤其餐飲業廚房、車間排水口，每日檢查地漏密封性，避免蟑螂、老鼠順著濕熱的下水道侵入。
二、清潔衛生升級：切斷“食物來源”
高溫加速食物殘渣腐敗，氣味對蟲鼠的吸引力呈幾何級增長，清潔衛生需從“日常維護”升級為“動態管控”：
1.日常清潔：高頻次、無死角
生產車間、倉庫等區域每日至少清潔2次（班前、班后），重點清理設備縫隙、貨架底部的面粉、油脂等殘渣——這些在高溫下2-3小時就會滋生細菌，吸引果蠅、蟑螂。
例如面包廠的攪拌機、烤箱，需用高溫蒸汽清潔內部殘留面團，避免發酵異味擴散；地面可采用“先沖洗、后消毒”模式，使用食品級消毒劑（如次氯酸鈉）抑制微生物滋生。
2.垃圾處理：“即產即清”防發酵
高溫下垃圾存放超過4小時就可能散發酸腐味，需將垃圾處理頻率從“每日1次”提升至“每日2-3次”。
垃圾桶必須使用帶蓋密封款，且遠離生產區（至少10米以上），存放點每日用殺蟲劑噴霧消毒；
生鮮垃圾需單獨用防滲漏袋封裝，及時交由專業機構清運，避免蚊蠅在高溫中滋生。
3.深度清潔：聚焦“隱蔽死角”
每周對天花板、設備內部、墻壁角落等“高溫隱蔽區”進行深度清潔。
例如肉類加工廠的冷庫與車間連接處，高溫與低溫交替易凝結水汽，需用干布擦拭防潮，避免霉菌滋生吸引嚙齒類；倉庫貨架底部可采用“移位清掃”方式，清除堆積的灰塵和碎渣，防止成為蟑螂卵鞘的孵化地。
三、監測與快速響應：緊盯“活躍信號”
高溫下蟲鼠活動頻率較常溫提升30%以上，需加密監測密度，確保“早發現、快處理”：
1.監測點布局：覆蓋“高溫活躍區”
在生產車間角落、倉庫入口、垃圾房周邊等區域，將粘鼠板、捕蟲燈的設置密度提高50%（如大型倉庫每8-10米設1個監測點）。
捕蟲燈需選用防高溫型號，避免燈管因環境溫度過高損壞；
粘鼠板需定期更換（高溫下粘性易下降，建議每3天更換1次），并在背面涂抹防水膠，防止地面潮氣影響效果。
2.數據追蹤：建立“高溫預警線”
每日記錄監測設備捕獲數據，當捕蟲燈單日捕獲果蠅超過10只、粘鼠板出現新鮮鼠跡時，立即啟動預警。
例如糕點車間若連續2天發現螞蟻活動，需追溯原料存儲區是否因高溫導致糖漿泄漏，同步對地面縫隙注射殺蟻藥劑，切斷蟻群擴散路徑。
3.消殺適配：避開高溫“副作用”
高溫下化學消殺需調整策略：選擇耐高溫藥劑（如微膠囊劑型殺蟲劑），避免因溫度過高導致藥效揮發；
消殺時間選在清晨或傍晚（氣溫低于30℃時），減少藥劑對操作人員的刺激；
使用誘餌站時，需在內部加裝防水隔板，防止高溫雨水滲入導致誘餌霉變失效。
四、體系與應急：筑牢“長效防線”
高溫環境下的蟲鼠害控制，需以完善的體系為支撐，兼顧常態化管理與應急處置：
1.動態檢查機制
建立“每日巡查+每周專項檢查”制度：
每日重點檢查排水口防鼠網、風幕機風速、垃圾桶密封情況；
每周組織專業人員對建筑設施進行“熱脹冷縮專項排查”，尤其管道穿墻壁處、空調外機周邊等易被忽略的縫隙，確保無新的入侵通道。
2.應急處置預案
針對高溫下可能出現的“突發蟲害”（如暴雨后下水道蟑螂大規模爬出），提前儲備應急物資：
包括便攜式捕蟲器、速殺型殺蟲劑、臨時防護網等。
一旦發現集中入侵，立即隔離受影響區域，用壓縮空氣噴霧器對縫隙噴施藥劑，2小時內完成初步控制，48小時內跟蹤消殺效果。
3.人員培訓強化
對員工開展高溫蟲鼠害識別培訓，重點講解蟑螂卵鞘（褐色、長約1cm）、老鼠糞便（黑色、米粒大小）等典型痕跡的識別方法，鼓勵一線員工參與“隨手拍”報障——例如車間工人發現地面有新鮮鼠糞，可通過內部系統即時上報，形成“全員防控”氛圍。
總結：
高溫酷暑雖讓蟲鼠害防控難度升級，但只要抓住“環境管控、源頭阻斷、快速響應”三個核心，就能將風險降到最低。
食品企業需結合自身生產特點，將防控措施與高溫環境適配，既守住食品安全底線，也為生產筑牢“生物安全屏障”。
