血糖就是指血液中的葡萄糖。

人體血液中的葡萄糖水平，隨著人體進食多少及活動情況而變化。 如飯后高， 餓時候低。但一般人有一個正常范圍。
血糖的過高低都是疾病的表現，因此控制一個正常水平是重要的。

我們血液中葡萄糖（血糖）的來源主要是食物、體內儲藏的糖原（多余食物的轉化儲存的形式）再分解和 蛋白質、脂肪等成分的轉化。

 

1．食物來源  吃進去的食物，特別是大米、面粉、土豆、白薯等含碳水化合物高的食物， 消化后經腸道吸收、進入血液，很快轉成身體可以利用的葡萄糖。
2．肝糖原分解  人在饑餓的時候，體內需要的葡萄糖就從肝臟儲存的糖原分解葡萄糖供給人體，使血糖保持在正常水平。
3．其他物質轉化  科學上把這個轉化叫糖異生。 指由 體內儲存的蛋白質、脂肪分解成為氨基酸、甘油、乳酸等非糖物質再轉變為糖的過程。

一般來說，我們體內糖原儲備是有限的，10多個小時肝糖原即會耗盡， 但機體一刻也離不開血糖，特別是腦細胞與血細胞本身沒有糖原儲備，一旦得不到血糖供應，就會出現腦功能障礙如表現為瞌睡、頭暈等，所以體內的蛋白質和脂肪就會被動員出來幫忙。

人體是由許多器官和組織共同組成的一個統一的整體。人體的每個部分各自發揮著自己的功能，并且相互聯系、相互制約，使人體內的各種環境都能處于穩定與平衡之中。一旦某種平衡被破壞，人就會生病。

正常人的血糖，無論是空腹或飯都可利用體內調節機制，維持血糖在相對穩定的范圍內。 有糖尿病等疾病的人就不同了， 機體不能調節、產生異常高或低血糖，影響健康。

血中葡萄糖是人體提供能量的主要物質。正常情況下，血糖濃度在一天之中是輕度波動的，一般來說餐前血糖略低，餐后糖略高，但這種波動是保持在一定范圍的。