當我們把所有的注意力幾乎都集中到我們“外面的“皮膚上時，我們那些“里面的”皮膚，如肺部以及消化道上的皮膚，其實覆蓋的面積卻更為廣大。 我們所有的皮膚每20天更新一次，而更新后的皮膚狀況則很大程度上取決于你所選擇的食物。

　　濕疹、皮炎、牛皮癬、痤瘡，或是皮膚過油、過干、起皺紋都清楚地表明了你要么食用了不利于皮膚健康的食物，要么就是接觸了皮膚不適應的東西。保護皮膚健康和美麗有這樣幾點值得我們注意。

　　皮膚分為兩層。里面或者說下面一層叫做真皮。它包含了真皮細胞（它是一切皮膚細胞之源），一個血管網(wǎng)，腺體以及神經(jīng)末梢。皮膚的外層叫做表皮。它也由一些真皮細胞組成，但這些真皮細胞在向皮膚表面移動的過程中已經(jīng)失去了水分，變得又平又硬，主要由一種角蛋白的蛋白質(zhì)構(gòu)成。皮膚表面就是由重疊著的死去的真皮細胞所構(gòu)成的。這些細胞會脫落，并不斷的被重新?lián)Q代。

　　真皮含有大量的膠原質(zhì)，它賦予皮膚力量，并維持皮膚的結(jié)構(gòu)。交織在膠原質(zhì)之中的是彈性纖維，它可以使皮膚富有彈性。

　　

　　營養(yǎng)在皮膚形成的每個環(huán)節(jié)上都至關(guān)重要。源于真皮層的膠原質(zhì)是在維生素C將氨基酸脯氨酸轉(zhuǎn)化成為羥基脯氨酸時形成的。因此，沒有維生素C就沒有膠原質(zhì)。膠原質(zhì)和彈性纖維的靈活性會受自由基造成的損壞的影響而隨時變化。這種損壞受抗氧化劑的限制，如維生素A、維生素C、維生素E，硒以及其他一些物質(zhì)。維生素A幫助控制角質(zhì)素在皮膚中聚集的速度。缺乏維生素A會引起皮膚干燥和粗糙。皮膚細胞膜是由必需脂肪構(gòu)成的。必需脂肪缺乏會使這些細胞迅速干癟，造成皮膚干燥。皮膚細胞的健康依賴于充足的鋅元素，它可以儀確保人體能夠正確無誤地生成新的皮膚細胞。缺少了鋅，皮膚就會發(fā)生皸裂，并且不易愈合。與此同時，從痤瘡到濕疹的一系列皮膚病都和鋅關(guān)系緊密。皮膚細胞還會產(chǎn)生一種化學物質(zhì)，它能在陽光下轉(zhuǎn)化成維生素D，而維生素D對于維持體內(nèi)芥的平衡意義重大。所以，從很多方面看，你今天吃的食物會變成你明天的“穿”在身上的皮膚。

　　因此，限制自己接觸以下物質(zhì) ：酒精、咖啡、茶、糖類以及飽和脂肪（如肉類和乳制品中的脂肪）。多食用新鮮的水果和蔬菜，多喝水，香草茶以及稀釋的果汁是有利于健康肌膚的好習慣。